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8-26宁波CAFASOMMELIERLEVELI线上考核

1.【单选题】

黑皮诺干红配北京烤鸭,在餐酒搭配原理上描述错误的是

A. 酒的浓郁度和菜的味道浓淡相当

B. 酒中的酸度可以祛除鸭肉的肥腻感

C. 酒中的单宁可以柔化鸭肉纤维

D. 酒中的甜度可解腻

2.【单选题】

关于醒酒,说法错误的是

A. 醒酒器醒酒和酒杯醒酒都可以达到相同的目的

B. 对于年轻的红葡萄酒,醒酒是为了释放香气、柔化单宁

C. 醒酒器可以帮助增加酒液与空气的接触面积

D. 所有的红葡萄酒都应该醒酒

3.【单选题】

关于葡萄洒酒标描述不正确的是

A. 年份并不是酒标中的必须信息

B. 法国酒标中必须有孕妇禁止的标识

C. 所有的必须产品讯息都必须标注在酒标正标上

D. 必须产品信息必须出现在产品标签上,但可选正标或者背标显示

4.【单选题】

葡萄酒储存的最佳湿度

A. 30%-50%

B. 60%-70%

C. 40%-60%

D. 70%-80%

5.【单选题】

牛排更适合搭配以下哪种葡萄酒

A. 干红葡萄酒

B. 干白葡萄酒

C. 甜型葡萄酒

D. 桃红葡萄酒

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