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8-26宁波CAFASOMMELIERLEVELI线上考核

1.【单选题】

下列哪些工具是新酒醒酒时不必要用到的工具

A. 烛台

B. 海马刀

C. 品鉴杯

D. 银碟

2.【单选题】

红葡萄酒中的优质单宁来自于

A. 果霜

B. 果肉

C. 果皮

D. 果核

3.【单选题】

( )物质为构成葡萄酒柔和、肥硕和圆润等感官特性的要素

A. 苦味

B. 酸味

C. 甜味

D. 涩味

4.【单选题】

侍酒过程中的原则描述不正确的是

A. 客人点酒后要快速到酒窖取酒并与客人确认

B. 任何时候都要按照女士优先的原则侍酒

C. 不同的酒按不同的温度和顺序侍酒

D. 瓶内倒酒与醒酒器倒酒都要避免器皿的接触

5.【单选题】

很多葡萄酒倾斜或平直放置的主要原因是

A. 美观

B. 使酒液湿润橡木塞,避免因橡木塞干燥而发生空气侵入

C. 防止或减轻出现沉淀

D. 使酒液封住瓶口,禁止葡萄酒发生变化

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