8-14济南CAFASOMMELIERLEVELI线上考核 - 快考题

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8-14济南CAFASOMMELIERLEVELI线上考核

1.【单选题】

家用,或者餐厅储存用酒,下列哪个方式更好

A. 地下酒窖

B. 原装木箱

C. 恒温恒湿酒柜

D. 后备箱

2.【单选题】

下列哪些工具是新酒醒酒时不必要用到的工具

A. 烛台

B. 海马刀

C. 品鉴杯

D. 银碟

3.【单选题】

黑皮诺干红配北京烤鸭,在餐酒搭配原理上描述错误的是

A. 酒的浓郁度和菜的味道浓淡相当

B. 酒中的酸度可以祛除鸭肉的肥腻感

C. 酒中的单宁可以柔化鸭肉纤维

D. 酒中的甜度可解腻

4.【单选题】

红葡萄酒中的优质单宁来自于

A. 果霜

B. 果肉

C. 果皮

D. 果核

5.【单选题】

( )物质为构成葡萄酒柔和、肥硕和圆润等感官特性的要素

A. 苦味

B. 酸味

C. 甜味

D. 涩味

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