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8-26宁波CAFASOMMELIERLEVELI线上考核

1.【单选题】

侍酒过程中遵守的顺序错误的是

A. 先客后主

B. 女士优先

C. 长者优先

D. 点酒者优先

2.【单选题】

葡萄酒储存环境描述正确的是

A. 温度变化的影响比湿度变化对葡萄酒的影响大

B. 过高的温度和紫外线照射都会加速酒的醋化

C. 适当湿度对保护软木塞有利

D. 异味和振动也会加速葡萄酒的氧化

3.【单选题】

对于雷司令描述错误的是

A. 可以酿造出不同类型的白葡萄酒

B. 酸度很高,酒精度较低

C. 具有樱桃和覆盆子的香气

D. 有非常好的陈年潜力

4.【单选题】

很多葡萄酒倾斜或平直放置的主要原因是

A. 美观

B. 使酒液湿润橡木塞,避免因橡木塞干燥而发生空气侵入

C. 防止或减轻出现沉淀

D. 使酒液封住瓶口,禁止葡萄酒发生变化

5.【单选题】

关于葡萄酒品鉴描述不正确的是

A. 静止闻香判断葡萄酒的纯净性、浓郁度、香气家族、具体香气

B. 观察葡萄酒的清澈度、光泽度、颜色、气泡、挂杯

C. 品的过程需要感受和判断甜度、酸度、单宁、酒体、香味、余味、平衡度

D. 葡萄酒的品鉴是通过感官的感受来帮助鉴析葡萄酒的味觉特征、品质及可能存在的缺陷

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