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8-26宁波CAFASOMMELIERLEVELI线上考核

1.【单选题】

在进行艺术开瓶之后,侍酒师需要首先为客人品鉴葡萄酒以确定酒质,请问在以下哪一步骤之后进行此工作

A. 餐巾擦拭瓶口之后

B. 酒塞开出之后

C. 酒帽开出之后

D. 侍酒师检查酒塞健康状态之后

2.【单选题】

葡萄酒储存环境描述正确的是

A. 温度变化的影响比湿度变化对葡萄酒的影响大

B. 过高的温度和紫外线照射都会加速酒的醋化

C. 适当湿度对保护软木塞有利

D. 异味和振动也会加速葡萄酒的氧化

3.【单选题】

葡萄酒的边缘反光为明亮的紫红色,说明这款酒

A. 酒的品质非常高

B. 酒比较年轻

C. 酒含糖量比较高

D. 酒没有经过橡木桶

4.【单选题】

( )物质为构成葡萄酒柔和、肥硕和圆润等感官特性的要素

A. 苦味

B. 酸味

C. 甜味

D. 涩味

5.【单选题】

陈年红葡萄酒会朝着什么颜色发展

A. 砖红色/棕色

B. 宝石红色

C. 紫红色

D. 粉红色

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