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8-26宁波CAFASOMMELIERLEVELI线上考核

1.【单选题】

在法国酒标上,下列哪项信息为必要信息

A. 过敏源

B. 年份

C. 酒庄名称

D. 葡萄品种

2.【单选题】

黑皮诺干红配北京烤鸭,在餐酒搭配原理上描述错误的是

A. 酒的浓郁度和菜的味道浓淡相当

B. 酒中的酸度可以祛除鸭肉的肥腻感

C. 酒中的单宁可以柔化鸭肉纤维

D. 酒中的甜度可解腻

3.【单选题】

波尔多1855分级制度中五大酒庄中不包括

A. 卡农酒庄

B. 罗斯柴尔德.拉菲庄园

C. 玛歌庄园

D. 罗斯柴尔德.木桐庄园

4.【单选题】

静态葡萄酒是指

A. 没有单宁

B. 没有香气

C. 没有味道

D. 没有气泡

5.【单选题】

侍酒过程中的原则描述不正确的是

A. 客人点酒后要快速到酒窖取酒并与客人确认

B. 任何时候都要按照女士优先的原则侍酒

C. 不同的酒按不同的温度和顺序侍酒

D. 瓶内倒酒与醒酒器倒酒都要避免器皿的接触

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