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8-26宁波CAFASOMMELIERLEVELI线上考核

1.【单选题】

家用,或者餐厅储存用酒,下列哪个方式更好

A. 地下酒窖

B. 原装木箱

C. 恒温恒湿酒柜

D. 后备箱

2.【单选题】

侍酒过程中遵守的顺序错误的是

A. 先客后主

B. 女士优先

C. 长者优先

D. 点酒者优先

3.【单选题】

葡萄酒储存环境描述正确的是

A. 温度变化的影响比湿度变化对葡萄酒的影响大

B. 过高的温度和紫外线照射都会加速酒的醋化

C. 适当湿度对保护软木塞有利

D. 异味和振动也会加速葡萄酒的氧化

4.【单选题】

黑皮诺干红配北京烤鸭,在餐酒搭配原理上描述错误的是

A. 酒的浓郁度和菜的味道浓淡相当

B. 酒中的酸度可以祛除鸭肉的肥腻感

C. 酒中的单宁可以柔化鸭肉纤维

D. 酒中的甜度可解腻

5.【单选题】

红葡萄酒中的优质单宁来自于

A. 果霜

B. 果肉

C. 果皮

D. 果核

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