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食品销售八
1.【判断题】
酸价是脂肪酸败的早期指标,随后是过氧化值升高。( )
2.【判断题】
食品中的放射性对人体的危害主要来源于β射线的内照射损伤。( )
3.【判断题】
所有生食品都应在粗加工场地去除污染物和不可食部分。( )
4.【判断题】
同样温度下,湿热消毒(如蒸汽、煮沸)的效果比敢惹消毒(如红外)的好。( )
5.【判断题】
有利于细菌生长范围《即危险温度带》是25℃至70℃。( )
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