餐饮服务十五 - 快考题

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餐饮服务十五

1.【判断题】

用于菜肴装饰的围边等，如需反复使用用后应洗净，用前应消毒。（）

对

错

2.【判断题】

对履行职责不到位的食品安全管理员，餐饮服务单位应当将其解聘，同时将有关情况报当地餐饮服务监管部门备案。（）

对

错

3.【判断题】

实施食品生产经营日常监督检查，对重点项目应当书面检查方式为主，对一般项目可以采取现场检查的方式。（）

对

错

4.【判断题】

加压蒸汽杀菌法适用于碳酸型饮料（）

对

错

5.【判断题】

化学性食物中毒的特点是发病率、病死率通常较高，季节性和地区性均不明显（）

对

错

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