餐饮服务四 - 快考题

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餐饮服务四

1.【判断题】

复配食品添加剂，也是食品添加剂（）

对

错

2.【判断题】

糖精钠有增味作用。（）

对

错

3.【判断题】

因报告、采样不及时或患者已用药，或其他技术和学术上的原因，而未能取得明确的实验室检验资料时，可判定为原因不明食物中毒（）

对

错

4.【判断题】

食物中毒确诊病例通常指符合疑似病例或可能病例定义，且致病因子检验结果阳性的病例（）

对

错

5.【判断题】

食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度。（）

对

错

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